Katrine Tuborgh

- kærlighed til mad

blomkålsmos

blomkålsmos

Elsker du kartoffelmos? Her er et glimrende alternativ, som er superanvendeligt i masser af sammenhænge. Tilsæt krydderier og friske krydderurter efter hjertets lyst!

1 stort blomkålshoved i buketter
1 løg skåret i kvarte
1/2 l vand
2 dl hønsefond

50-100 g klaret smør
salt og friskkværnet peber

Kog blomkål og løg i vand og hønsefond i cirka 10 til 15 minutter, eller til de er helt møre og nemt kan moses. Hæld kogevandet fra, men gem cirka 1 dl til senere brug. Lad blomkålen køle lidt af, inden du moser eller blender den til ønsket konsistens. Hvis mosen er for tør, tilsætter du bare lidt af bouillonvandet. Rør fedtstoffet i, og smag til med salt og friskkværnet peber. Server varm.