Katrine Tuborgh

- kærlighed til mad

Agurketatarsauce

Agurketatarsauce

Lækker sauce til fisk og kød eller bare ” on the side” i alle sammenhænge. Grøntsagerne kan skiftes ud i det undelige.

1 skålfuld

100 g agurk ( evt. drænet men ikke nødvendigt)
100 g hvid kål ( spids – sommer og blomkål  duer også)
saft af en 1/2 citron
Mayonaise efter behov
Frisk persille efter behov
Frisk estragon efter behov ( det fremhæver de andre smage)
Salt og peber

Agurk, kål citronsaft, persille, estragon blendes fint. Citronsaften tilsættes. Smag til med salt og peber og for en mere cremet sauce tilsæt mayonaise.