Katrine Tuborgh

- kærlighed til mad

Mad fra havet

Havet er et skatkammer af luksusspise, og jeg kan sagtens forestille mig, hvordan stenaldermennesker har siddet side om side og plukket blåmuslinger og østers, eller hvordan de har fanget fisk med spyd. Jeg er ikke selv god til at fiske, men det er sjovt alligevel og vildt livsbekræftende at spise mad, man selv har fanget. Blåmuslinger for eksempel kan findes langs de danske kyster på pæle og stendiger, og det kræver ingen større kundskab at samle dem selv. Tjek fødevarestyrelsens hjemmeside, hvis du vil vide mere.
Og fortvivl ikke, hvis der ikke er tid til muslingejagt i kalenderen. Gå ned til din lokale fiskemand, lær ham at kende, og hold dig ikke tilbage med spørgsmål om de varer, du vil købe. Han er jo eksperten og vil rigtigt gerne hjælpe. Under denne kategori vil jeg inspirere dig med opskrifter på fisk og skaldyr.