Katrine Tuborgh

- kærlighed til mad

En let omelet

En let omelet

Med skinke og purløg

 

Et hurtigt skud protein. Kog et broccolihoved eller spis grøntsagsrester fra aftensmaden til.

 

3-4 æg

kokosolie eller klaret smør til at stege i

2-3 skiver skinke uden farvestoffer og E-numre. (eventuelt tørret seranoskinke. eller hjemmekogt)

1 håndfuld finthakket purløg

havsalt og friskkværnet peber

 

Pisk æg og salt godt sammen. Steg æggemassen på en pande med varm kokosolie, og placer skinken midt i omeletten efter et par minutter. Fold siderne mod midten og  steg videre, til æggemassen er stivnet, og den ønskede fasthed er opnået. Spis omeletten, mens den stadig er varm.